근데 전 오늘 생크림식빵을 두번 다 실패했어요.....

동물성이든 식물성이든 상관없는거죠?

1차발효때 거미줄은 없었지만 손가락으로 찔렀다 빼니까 구멍은 그대로있었고
반죽도 2배정도로 부풀었어요.. 1시간발효했는데 좀더 부풀줄알았는데 그냥 2배정도만 부풀었어요
이럴땐 좀더 부풀때까지 발효해야하나요?

그리고 중간휴지하고 (근데 반죽이 너무 기름지던데.. 원래 이래요?)
성형해서 2차발효했는데( 스티로폼안에 뜨거운물세컵과 같이 넣고 1시간발효했는데, 너무 뜨거운물을 넣어도 문제일까요?)

반죽이 봉긋하게 솟은게 아니라 판판하게 부풀었고
자글자글 작은 구멍들이 많이 보였구요
손으로 누르니까 푸시식 꺼지더라구요 ㅠㅠㅠㅠ

대체 제가 뭘 잘못한걸까요?

생크림과 강력분, 너무 아까워요 .........