저는 이것저것 해봤는데요....아이스박스가 최고였어요..^^;;

2차 발효는 전 걍 실온 발효 해요 날씨 따뜻할때는요. 그리고 겨울엔 소금인형님 말씀처럼 아이스 박스에 하면 시간 단축되면서 잘 부풀어요.

저두 아이스 박스에 해요 ^^ 젤 좋아요 ㅎㅎ

전 보통 오븐으로 발효하거든요. 팬에 물 부어주고 200도씨로 한 10분 돌려주고 반죽 얹은 믹싱볼 넣어서..
그렇게 하다 공기가 좀 차가워지면 반죽빼서 다시 오븐 온도 데워주는.. ㅎㅎ
제 방법이 좀 불편하기는 해도 나름 발효는 잘 되더라구요.^^
하지만, 아이스박스가 있으시다면 거기다 하시는 것이 간편하실 것 같은데요~

전 원래 전자렌지 방법 쓰다가 요즘은 그냥 실온에서 해요. 아무리 날씨가 겨울이라 하더라도 집안 실내온도가 있으니 괜찮거든요.

전 요구르트제조기에 얹어서두 해봤답니다^^

와~ 다들 다양한 방법으로 하시네요.. 아이스 박스로 하는건 어떻게 하는건가요? 따뜻한 물과 함께 넣는건가요? 아님 반죽만 넣어두나요? 실온 발효법도 그냥 부들부들해 질때까지 놔두면 되는건가요?

저도 아이스박스나 15킬로그램 배 박스를 이용하는데요 에스코를 이용하시는군요 저랑 같네요 일단 집안에서 가장 따뜻한 곳에 배박스를 놓고요 무선주전자로 끓인 물을 바가지에 넣어주세요 그리고 홈타공팬이라고 에스코용 타공팬이 있어요 거기 위에 반죽 담은 볼- 스테인레스 랩 씌워 올려주시면 되요 중탕은 잘못하면 반죽이 데거든요 그러니 타공팬이나 아니면 찜할 때 쓰는 삼발이를 걸치고 그 위에 반죽 올려주세요 1차 발효 끝나면 에스코용 철판에 패닝하여 다시 15

모든 분들 답변 감사드려요.. 특히 여우야님.. 너무 상세하게 설명해 주셔서 고맙습니다..