방금 쇼콜라만델과 분유샤브레 반죽을 해서 냉동실에 넣어놨답니당.
샤브레종류는 처음 만들어보는뎅,
제가 사용한 레시피가 버터 60, 설탕 40, 노른자 1, 우유 1t, 탈지분유 30, 박력 120 이거덩요~
근데 가루류를 넣고 아무리 #모양으로 섞어도 계속 소보루처럼
고슬고슬하길래. 결국엔 수제비반죽하듯이 손으로 눌러뭉쳤거덩요.
그래도 자꾸 반죽들이 넘 안뭉쳐지길래 우유를 1t 더 넣고서 겨우겨우 뭉쳐서 냉동실에 넣어놨어요,,
내일 퇴근하고 구울껀데,,혹시나 수제비 구운거마냥 될까봐..
지금 두려움에 떨고있어요..ㅜㅜ
원래 잘 부스러지는 거라서 반죽도 저런건지...궁금해요!!
댓글 10
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큰말
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히나
훔 언니 원래 사브레 반죽 좀 된듯한 반죽인데 .. 슈파 써봐ㅋㅋ
잘 몰라서 .ㅎㅎ 원래 사블레 할때는 슈파써~ ㅋㅋ -
진샘
아! 그렇군요! 배워갑니다~
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핫보라
ㅠㅠ 안그래도 다 슈가파우더 썼는뎅 유일하게 설탕 쓴 레시피가 있길래 그거 따라해본건데...엉엉엉...ㅜㅜ
답변들 감사합니당~ ^-^ -
지우
에~? 설탕 쓰면 안되는건가요? 설탕 쓰려고 슈가파우더 안샀는데-ㅁ-!!
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SweetChoco
리비언니 슈파 없어????내가좀주께....ㅋㅋㅋ
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김자영
아냐..슈가파우더 많이 있엉~ 없어서 안쓴게 아니라규.!! ㅋㅋ
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터전
리비야~~저~~앞에도 이거랑 똑같은 레시피로 했는데..안뭉쳐지더니..얼려서 자를때 다 부스러 졌단다..
이거 레시피 잘못된거 아니냐?? -
허리품
흐읍!! 집에 가서 바로 구워봐야지..엉엉엉...탈지분유 있는거 탈탈 털어서 쓴건데..흑흑흑..
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나라빛
어케해요... 살릴방법이 없을까요... ㅡ ㅡ;
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2022-02-12 21:16:35
크림화가 덜 되서 그런 경우도 있으니까 시간을 조금더 늘려 보시고요.
설탕을 이용할 경우에도 소보루처럼 그런답니다.
설탕을 사용하시지 말고 슈가파우더로 하세요.
제가 보기엔 설탕 때문인 것 같아요.