So are the other sharks
여기서 So는 또한 이죠. so + 동사 + 주어 이렇게 도치문장으로 유명한 것이죠

As the plane ascended into the clouds, //

my thoughts turned ( from the quickly disappearing city I was leaving ) ( to the destination I knew so little about. )

from A to B 구문으로 보시면 되겠죠~

I was leaving은 city를 꾸며주고, I knew so little about은 destination을 꾸며주는 것으로 보시면 됩니다.

전체적으로 해석을 하면
비행기가 구름 속으로 올라갔을 때, 내 생각은 내가 떠나고 있는 빠르게 사라지고 있는 도시로부터 내가 약간 알고 있던 그 목적지로 바뀌었다.

끊어읽기를 해드리면,
내 생각은 변했다. / 빠르게 사라지고 있는 도시로부터 / 내가 떠나고 있는 / 목적지까지 / 내가 조금 알고 있던