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It is healthier to eat frozen vegetables than fresh ones, not because of any beneficial property of freezing, which actually robs food of some nutrients, but beacuse of the common practice of harvesting crops before they are ripe.

싱싱한 야채를 먹는 것보단, 얼은 상태의 야채를 먹는 것이 더 건강한데,얼은 것의 어떤 이득이 되는 구성, 실제로 몇몇 영양소의 음식을 빼앗아 가는 게 아니라,그들을 수확하기전에 수확하는 곡물의 공통적인 습성 때문이다.

다시, 빨간 부분을 해석해보면

어떤 이득이 되는, 실제로 몇몇 영양소의 음식을 빼앗아 가는 얼은 것 의 구성 때문이 아니라.... 이렇게 해석이
(즉, 얼어있는 얼음에 모든 영양소가 밀집되어 있는 것 때문이 아니라... 로 해석 ;;)

되서, 저는 얼었던 것에 영양소에 포함이 되어 있나..? 맞나요? 해석이 되게 어색한데요...